梅尔巴吐司佐干贝塔塔
材料（2人份）
扇贝
10颗
洋葱丁
50克
酸豆
5克
蛋黄
1颗
白葡萄酒醋
1小匙
橄榄油
70毫升
法国面包
12片
黄油
30克
大蒜
0.5片
柠檬汁
适量
胡椒盐
适量
香叶芹
少许
第戎芥末
(或日式黄芥末)
少许
作法
①
扇贝切丁
②
酸豆切碎并用纸巾榨汁
③
将洋葱丁微波2分钟，放凉后用纸巾吸干水分
④
像制作蛋黄酱一样，在碗中加入蛋黄及黄芥末搅拌，并一点一点的加入橄榄油搅拌，白葡萄酒醋同样
⑤
将1～4放入碗中混合，以胡椒盐及柠檬汁调味
⑥
将磨成泥的大蒜与黄油混合，抹在切成10厘米厚的法国面包上，并放入烤箱烘烤至酥脆
⑦
将5、6装盘，洒上香叶芹即可
食谱提供者
Okhotsk Beer株式会社
主厨 福田哲也
北海道北见市山下町2丁目2-2
电话号码／0157-23-6300
营业时间／11:30-22:00
最后点餐时间／21:30 (日本时间)
公休日／年末、元旦
